Il latte di soia contiene la stessa proteina del latte vaccino?

Il latte di soia e il latte vaccino forniscono quantità simili di proteine, ma esistono diverse differenze nutrizionali tra il latte di soia e il latte vaccino. Il latte di soia contiene 3 grammi di fibre, in genere ha meno calorie e meno grassi e colesterolo rispetto al latte vaccino. Il latte di soia fortificato con sostanze nutritive come il calcio, la riboflavina e le vitamine A, D e B12, fornisce un’alternativa al latte vaccino per le persone con intolleranza al lattosio o per coloro che vogliono evitare proteine ​​animali, secondo l’Oregon State University. Tuttavia, il latte vaccino contiene più vitamina A, zinco, vitamina B12, folato e calcio rispetto al latte di soia.

Proteina e grasso

Il latte di soia fornisce una proteina vegetale completa, che contiene molto meno grasso del latte vaccino – una fonte proteica a base di animali. Otto once di latte di soia regolare ti dà 9 grammi di proteine, 5 gr di grasso totale e nessun grasso saturo o colesterolo. 8 grammi di latte di soia, calcio-fortificato, contiene 7 grammi di proteine ​​e circa 4 grammi di grasso totale, che comprende mezzo grammo di grassi saturi, ma nessun colesterolo, secondo il Laboratorio Nazionale di Ricerca Soia dell’Università dell’Illinois. Siero di latte e caseina, che forniscono proteine ​​complete. Ottocento di latte vaccino intero fornisce 8 grammi di proteine, 8 grammi di grasso totale, 5 grammi di grassi saturi e 24 milligrammi di colesterolo. Ottocento di latte vaccino sovraccarico ha 8 grammi di proteine, nessun grasso, ma 5 milligrammi di colesterolo.

Aminoacidi

I due tipi di amminoacidi, chiamati anche i blocchi di base della proteina, includono aminoacidi essenziali, ottenuti dalla vostra dieta e aminoacidi non essenziali prodotti dal tuo corpo. Mentre il latte di soia contiene ogni tipo di aminoacido essenziale, il latte di vacca fornisce una fonte migliore e contiene aminoacidi leggermente più essenziali di quanto non sia il latte di soia.

La proteina di soia riduce la LDL

Uno studio tedesco di 8 settimane riportato nel numero di marzo / aprile di “Advances in Therapy”, ha confrontato l’effetto sul livello di colesterolo totale in 120 pazienti somministrati 25 grammi di proteine ​​al giorno. I partecipanti allo studio hanno ricevuto proteine ​​di soia non denaturate – proteine ​​non modificate da reazioni termiche o chimiche – proteine ​​di soia isolate o un placebo. All’inizio dello studio, i pazienti avevano livelli totali di colesterolo compresi tra 201 milligrammi per decilitro e 302 milligrammi per decilitro. Dopo otto settimane il gruppo proteico di soia non denaturato aveva una riduzione del colesterolo totale del 10,7% e una riduzione del 9,4% dei livelli di lipoproteine ​​a bassa densità, chiamata anche LDL, il colesterolo “cattivo”. Il gruppo proteico di soia isolato ha ridotto il loro livello di colesterolo totale del 5,8 per cento e del colesterolo LDL del 4,9 per cento.

Proteine ​​allergie

Allergie di solito si verificano dalla reazione del sistema immunitario alle proteine ​​alimentari, che il tuo corpo non può rompere durante il processo digestivo. Tra gli otto allergeni alimentari principali identificati dall’Agenzia degli Alimenti e Farmaci degli Stati Uniti, il numero di latte numero uno e le soia detengono l’ottava posizione. Questi principali allergeni alimentari causano il 90% delle reazioni allergiche al cibo. Quando consumate, le proteine ​​di latte e soia contengono la liberazione di sostanze chimiche che innescano i sintomi allergici. Anche se contengono una quantità comparabile di proteine, se si dispone di una allergia proteica del latte, potrebbe non avere necessariamente anche un’allergia della proteina di soia.

Proteina animale, proteine ​​vegetali e diabete

Mentre le fonti animali di proteine ​​danno al vostro corpo più aminoacidi che ha bisogno, uno studio pubblicato nel numero di luglio 2012 della “Cold Spring Harbour Perspectives in Medicine” riporta che il latte vaccino può aumentare il rischio di diabete di tipo 1 precedentemente chiamato diabete giovanile. Il numero di febbraio 2008 del “American Journal of Clinical Nutrition” comprendeva uno studio sul rischio di diabete di tipo 2 nelle donne. I risultati dello studio suggeriscono diete basse in carboidrati che includono una maggiore assunzione di proteine ​​vegetali e grassi vegetali può ridurre il rischio.